مخلل (طرشي) صيفي جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. حاولت اعمل المخلل بنفس الطعم المميز الى من المطاعم النضيفة و صحي و صيفي لعدم وجود القرنبيط أو اللفت مخصصه لـ برط اشخاص

• جزرة متوسطة
• بصلة متوسطة
• فلفل رومي كبير
• خيار حسب الفراغ المتبقي
• فصين ثوم كبيران
• ملح و ماء

• 1   يتم تقطيع الجزر أصغر حجم سواء بسكينة او قطاعة مشرشرة و تقطيع البصلة ٨ قطع مع ابعاد الطبقات الداخلية لها او تفصيصها لسهولة ادخاله في البرطمان ، يقطع الفلفل بالطول و افراغه من البذر جيداً ، يقطع الخيار قطع ضعف حجم و سمك الجزر ، يفصص الثوم و يشق بالطول
• 2   يوضع الجزر في قاع البرطمان اولا ثم البصل ثم الفلفل الرومى و فصي الثوم و أخيراً الخيار ثم يضاف اليهم ماء يقاس بكوب و يضاف الملح بملعقة كبيرة ممتلئة لكل كوب ماء مضاف للبرطمان حتى يغطي الخضار و يوضع زيت زيتون على الوجه
• 3   يغلق البرطمان و يترك حتى تنمو عليه البكتريا المحبة للملوحة التى تعطى النكهة المميزة و بالنسبة لي أفضل أضعه في درجة حرارة اقل من ٢٨ حتى لا يصبح حمضي اكثر من اللازم
• 4   نجاح المخلل يظهر بعد مرور٣ ايام حيث تصبح مياه الخضار معكرة و لكن متجانسة أي لا تحتاج للرج
• 5   يصبح المخلل جاهز للتناول عند تغير لون قشرة الخيار من الأخضر القوى لدرجة الزيتى و من المنتصف اكثر شفافية